ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با سبزی خرد شده، تخم‌مرغ،  آرد نخودچی را همراه با برنج پخته شده مخلوط می‌کنیم ، نمک، فلفل، زردچوبه را اضافه کرده، مواد را خوب ترکیب میکنیم و به مدت ۱۵ دقیقه خوب ورز می‌دهیم یا ۴۰ بار گوشت را به کف ظرف می‌زنیم تا خوب چسبندگی پیدا کند. بعد به اندازه یک گردو از این مخلوط برمی‌داریم و به شکل بیضی درمی‌آوریم و در روغن خوب سرخ می‌کنیم.

برای تهیه سس کوفته ابتدا سیر را خردکرده و در تابه‌ای سرخ می‌کنیم تا حدی که طلایی شود. پیازچه و پیاز داغ را اضافه می‌کنیم، وقتی خوب تفت خورد رب را اضافه کرده و تفت می‌دهیم.

دو لیوان آب اضافه می‌کنیم، وقتی آب‌جوش آمد کوفته‌ها را داخل آن قرار می‌دهیم. در ظرف را باز می‌گذاریم تا بجوشد تا حدی که در آخر یک لیوان آب باقی بماند. کوفته‌ها را در سس می‌خوابانیم تا آب کوفته‌ها گرفته شود.