ابتدا پیاز و فلفل دلمه ای و قارچ را نگینی یا حلقه ای خرد کرده و هویج را رنده می کنیم. سپس فلفل دلمه ای، پیاز،قارچ،هویج، ذرت، فلفل، نمک، پودر خردل و آب لیمو ترش را با هم مخلوط می کنیم و سس فرانسوی روژین را به مواد مخلوط شده اضافه می‌کنیم. سپس کاهو خرد کرده را به بقیه مواد افزوده و هم می‌زنیم تا کاملا مزه دار شوند و نان تست را در بشقاب قرار داده و مواد آماده شده را روی نان می‌ریزیم و تست دیگری روی آن قرار می‌دهیم ساندویچ سرد گیاهی آماده است.نوش جان