برای تهیه کوکوی نخود و کدوسبز ابتدا باید نخود را داخل سبدی بریزید تا آب اضافی‌اش گرفته شود.

کدوسبز را بعد از شست‌وشو داخل یک کاسه مناسب ریز رنده کنید. اگر کدوسبز رنده شده آب انداخت، آبِ آن را از کاسه خارج کنید. حالا نخود طلایی ، نعنای خردشده و پیاز خردشده را به کدو اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

آرد سفید، آرد ذرت، تخم‌مرغ، شیر، فلفل پاپریکا و به میزان لازم نمک و فلفل سیاه هم به مواد اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مقداری از مواد را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری نمک اضافه کنید.

در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه کوکو را بردارید و در کف دستتان آن را گرد کرده و کمی فشار دهید، سپس داخل روغن سرخ کنید. هر تعداد که می‌شود کوکوها را به همین شکل آماده کنید.

کوکوی نخود و کدوسبزتان آماده‌ شده