۴ قاشق سوپخوری روغن زیتون را در تابه‎ای بزرگ روی شعله متوسط حرارت دهید. پیاز، هویج و کرفس خرد شده را اضافه کرده و برای ۱۰ دقیقه آن‌ها را سرخ کنید؛ گهگاهی هم بزنید

فلفل دلمه‎ای‎‌ها را از سمت پوست روی سینی گریل قرار داده به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه سلسیوس گریل کرده و پوست آن را بکنید

فلفل دلمه‎ای‎‌ و سیر خرد شده را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه مواد را سرخ کنید

گوجه‎فرنگی‎‌های فیله شده، سرکه، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید

درپوش ظرف را بگذارید تا ۱۵ دقیقه جوش بزند سپس رب گوجه را اضافه کرده و همراه مواد دیگر تفت دهید .

زیتون‎‌های برش خورده و جعفری که از قبل ریز کرده‎اید با ۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون را بیافزایید و سرو کنید.