مرغ چرخ شده را با پیاز ورز داده، سپس پنیرفتا/ پنیر کفیر/ سفیده های هم زده تخم مرغ/ سرکه، نمک وفلفل به مخلوط مرغ اضافه کرده ورز می¬دهیم تا کاملا یکدست شود.خامه را کم کم به مخلوط اضافه کرده تا بافتی خامه ای پیدا کند، سپس ظرف را با سلفون پوشانده نیم ساعت در یخچال نگه می¬داریم. 2. پس از این مدت داخل قالب های رمکین به وسیله قلمو با روغن چرب کرده از مخلوط مرغ داخل قالب ها ریخته وروی آن را با فویل بپوشانید.قالب رمکین را را داخل قابلمه حاوی آب جوش روی حرارت قرار میدهیم. (باید نیمی از ظرف داخل آب جوش باشد) وبعد می¬گذاریم 2ساعت در قابلمه بپزد. 3. گوجه فرنگی ها را همراه سرکه بالزامیک و نمک در طرف ریخته تا کاملا مزه دار شود، سپس م.س مرغ را از قابلمه خارج کرده فویل را جدا کنید و بعد در ظرف سرو برگردانید مقداری روغن زیتون روی آن بریزید و همراه سس گوجه فرنگی سرو کنید.