خورش نخود آله
مواد اولیه :
. نخود پخته ½ پیمانه گوشت ……………… 100 گرم
. پیاز متوسط ……………. 1 عدد
. پوره گوجه فرنگی ………………… 1 پیمانه
. رب گوجه فرنگی روژین ……………… 1 قاشق غذاخوری
. لیمو عمانی ………….. 1 عدد .
. آب……………. 1 پیمانه
. روغن ………….. به مقدار لازم
. نمک و فلفل، دارچین و زردچوبه …………… به مقدار
لازم
دستور پخت خورش نخود آله
برای طبخ خورش نخود آله پیازها را ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. تا جایی سرخ کنید که طلایی شوند. در این مرحله گوشت را اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید. زردچوبه و نخود را هم به قابلمه اضافه کنید. رب را سرخ کرده همراه پوره گوجه فرنگی، ادویه‌ها و لیمو عمانی به مواد قبل اضافه کنید. پس از کمی تفت دادن، روی آن‌ها سه برابر مواد آب بریزید و در قابلمه را ببندید. وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و زمان دهید تا گوشت و نخود بپزند. وقتی از پخت گوشت مطمئن شدید، نمک و فلفل را به اندازه بریزید و هم بزنید تا خورش طعم‌دار شود. وقتی خورش جا افتاد، حرارت را خاموش کنید. خورش را در ظرف مورد نظر بریزید. روی آن دارچین بپاشید و به همراه پلو سرو کنید