یکی از خیارها را پوست گرفته و همراه با گوجه فرنگی، ریحان و سیر داخل مخلوطکن بریزید تا وقتی کاملا با هم ترکیب شوند و به حالت پوره در بیایند. خیار باقی مانده، فلفل سبز و پیاز را ریز خرد کنید. در این مرحله، مواد خرد شده را به همراه روغن زیتون و آب لیموترش و رب گوجه به پوره اضافه کنید. پس از اضافه کردن نمک و فلفل، مواد را 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.