ابتدا نخود را با گوشت داخل غذاساز ریخته ادویه و نمک را اضافه کرده، نیمی از پیاز داغ را نیز به مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید. تخم مرغ را نیز اضافه کرده و حدود 10 دقیقه کاملا ورز دهید. از مواد به اندازه دلخواه و ترجیحا به اندازه پرتقال كوچك برداشته و کاملا گرد کنید. وسط آن را سوراخی ایجاد کنید و از موادی که برای داخل کوفته ذکر شده است به همراه یک قاشق چایخوری پیاز داغ داخل آن قرار داده و کوفته را ببندید و دوباره فرم دایره به آن بدهید. در یک ظرف بزرگ بقیه پیازداغ را بریزید و با کمی روغن و رب گوجه فرنگی کمی تفت دهید. رب انار و سرکه و پیاز و ترخون و مرزه و آلو را اضافه کرده، 2 لیتر آب را داخل ظرف بریزید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید. سپس کوفته‌‌ها را یکی یکی و آهسته داخل آب جوش قرار دهید و اجازه دهید تا کوفته‌ها سفت و بسته شوند. حالا شعله را ملایم نموده تا مغز کوفته‌ها نیز بپزد