در تابه‌ای مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید تا داغ شود، سپس پیاز را درون آن تفت دهید. اندکی بعد هویج را اضافه و زمانی که کمی نرم شد رب و قارچ را به همراه نمک و آویشن اضافه کنید. مواد را تفت دهید تا آب سبزیجات بخار شوند، سپس کمی بگذارید تا سرد شود و بعد عدس پخته شده بدون آب را بیفزایید. آرد سوخاری را اضافه کنید و ورز دهید. مایه را حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. از مایه کوفته به اندازه یک توپ کوچک جدا کرده و سرخ کنید. برای سس روی کوفته‌ها، ریحان، گردو و پنیر را با هم مخلوط و بر روی کوفته‌ها بریزید.