قیمه پیچاق آذربایجان
مواد اولیه :
. گوشت : 350 گرم
. پیاز داغ : 1 پیمانه
. خلال بادام : 150 گرم
. تخم مرغ : 1 عدد
. آب : 1 پیمانه
. رب گوجه فرنگی روژین : 2 قاشق غذاخوری
. نمک و فلفل : به مقدار لازم
. زردچوبه و روغن : به مقدار لازم
دستور پخت :
ابتدا گوشت را در روغن، کمی تفت می دهیم. سپس رب، نمک و فلفل، زردچوبه و خلال بادام را اضافه کرده و همه را تفت می دهیم. سپس پیاز داغ و آب را به آن اضافه کرده و درب آن را می گذاریم تا جا بیفتد. بعد از جا افتادن، تخم مرغ را داخل آن ریخته و درب را می بندیم تا بگیرد و یا تخم مرغ را نیمرو کرده و روی خورش گذاشته و با برنج سرو می کنیم.