برای طبخ ماهی سرخو با سبزیجات در تابه روغن را ریخته و فیله ماهی را سرخ می‌کنیم.سپس بعد از سرخ شدن فیله آنرا بیرون می‌آوریم و در همان تابه پیاز را به همراه فلفل قرمز و سیر سرخ می‌کنیم و کنسرو گوجه فرنگی را نیز اضافه میکنیم و با پشت چنگال گوجه ها را در تابه له و نرم کنید.سپس باقی مواد را به آن اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا خوب بپزد.بعد از پخت فیله را روی مواد گذاشته و می‌توانید سرو کنید.