پنه وگان نخود و بادمجان
مواد اولیه :
. پاستا پخته : 2 پیمانه
. بادمجان حلقه شده : 3 عدد کوچک
. نخود فرنگی پخته : 1/2 پیمانه
. آب جوش : 1 پیمانه
. رب گوجه فرنگی : 3 ق غ
. پیاز قرمز خردشده : 1 عدد بزرگ
. روغن زیتون : 2 غ ق
. سیر : 2 حبه
. سس گوجه فرنگی تند روژین : به مقدار لازم
. زردچوبه : بخ مقدار لازم
. زیره : به مقدار لازم
. نمک و فلفل : به مقدار لازم
دستور پخت :
ابتدا پیاز و بادمجان را در در روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر، رب، زردچوبه، زیره، نمک، فلفل، آب جوش، نخود فرنگی و پاستا را اضافه کرده و درب قابلمه را می گذاریم تا مواد با هم دم بکشد. سپس در ظرف کشیده و با سس گوجه فرنگی تند سرو می کنیم.