رب گوجه فرنگی مسیری طولانی از مزارع آمریکای جنوبی تا سفره‌های ایرانی پیموده است. از روزی که اروپایی‌ها آن را «میوه شیطانی» می‌دانستند تا امروز که به یک ماده غذایی جهانی تبدیل شده، چند قرن گذشته است.

در ایران، رب گوجه فرنگی نه تنها یک چاشنی، بلکه عضوی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ غذایی ماست. از غذاهای سنتی گرفته تا خوراک‌های مدرن، رب همیشه نقشی کلیدی ایفا کرده و خواهد کرد