خورش کدو حلوایی با گوشت قلقلی

مواد اولیه :

. کدو حلوایی ……….500 گرم

. گوشت چرخ شده………300 گرم

. پیاز……………1 عدد خردشده، 1 عدد رنده شده

. رب گوجه فرنگی روژین………1 قاشق غذاخوری

. زعفران ………2 قاشق غذاخوری

. آلو بخارا ………10 عدد

. نمک، فلفل، زردچوبه………به مقدار لازم

. روغن و آب و قرص گوشت………به مقدار لازم

دستور پخت :

ابتدا کدوحلوایی های برش زده را در روغن سرخ کرده و کنار می گذاریم. سپس گوشت، پیاز رنده شده، زردچوبه و قرص گوشت را ورز داده و مقداری از مواد را برداشته و کف دست به اندازه گردو گرد می کنیم. همه مواد را به همین ترتیب درست می کنیم. سپس پیاز را در روغن تفت داده و بعد رب را اضافه کرده و تفت می دهیم. گوشت ها را اضافه کرده و تفت می دهیم. در آخر کدو، زعفران، فلفل، نمک، آلو و آب را اضافه کرده و درب تابه را می گذاریم تا بپزد.