اول بادمجانها رو پوست بگیرید وبه دو نیم تقسیم کنید ونمک بزنید وبذارید نیم ساعت بمونه. بعد تو تابه خیلی کم روغن بریزین وبادمجونا رو بچینین توش ودر تابه رو بذارین و زیر شعله رو خیلی کم کنین و به کاراتون برسین ..

هر از گاهی فقط بهشون سر بزنین ولی درشو حتما بذارین تا کاملا مغز پخت بشن ودر عین حال سرخ بشن..(اگه عجله دارینم که هیچی روغن فراوان بریزین وسریع بادمجونا رو سرخ کنین )..

بعد سرخ شدن بادمجونا با گوشت کوب کامل لهشون کنین وبریزین توی یه ظرف بزرگتر..حالا سینه مرغ پخته شده رو نگینی خرد کنید واضافه کنید و هویج رو بهمراه سیر توش رنده ریز کنید وبذارید کاملا خنک بشه

بعد پیاز سرخ شده وگردو وبعد سس وماست رو بهش اضافه کنید ویه ذره نمک وفلفل بریزین..(مواظب باشین چون بادمجونا نمک دارن نمکش زیاد نشه)موادو با هم مخلوط کنیدو روش کنجد بپاشید وبذارید کنار تا مزه ها بخورد هم برن..