شیر، تخم مرغ ها، پودر آویشن، نعنا خشک و به میزان لازم نمک و فلفل را در ظرفی خوب با هم مخلوط کرده، کنار بگذارید. روغن‌زیتون را داخل یک تابه نچسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود، سپس سیر را داخل آن تفت دهید. بعد از 2-1 دقیقه برگ های اسفناج را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند، سپس گوجه فرنگی های قطعه قطعه شده را همراه با مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کرده و تفت دهید. در این فاصله ژامبون ها را به صورت نوارهای باریک 4-3 سانتی متری خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس تکه های ژامبون را داخل آن تفت دهید. بعد از اینکه مخلوط اسفناج و گوجه کمی جا افتاد، مخلوط تخم مرغ و شیر را داخل تابه بریزید و مواد را به‌آرامی مخلوط کنید. (تخم مرغ ها را با شیر مخلوط کردیم بعد روی مواد در تابه ریخته و درش را می گذاریم به مدت 10 دقیقه). تکه های ژامبون را هم اضافه کرده، به آرامی هم بزنید. حدود 3-2 دقیقه صبر کنید، سپس تابه را به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا تخم مرغ ها کاملا بپزند. بعد از زمان ذکر شده تابه را از فر خارج کرده، صبر کنید تا کمی خنک شود. فریتاتا را در صورت تمایل با تکه‌های ژامبون سرخ شده تزیین و سرو کنید.