تخم فلفل‌ها را خارج کنید و آنها را باریک برش دهید. روغن را داخل تابه بریزید، فلفل‌ها(3قاشق)، پیازچه و مرغ ریش ریش شده را حدود 10 دقیقه تفت دهید تا زمانی‌که سبزیجات کمی نرم شوند. مقداری از مواد را روی نیمی از هر کدام از تورتیلاها بریزید و روی آنها پنیر بپاشید. تورتیلا را از وسط تا کنید و آن‌ها را داخل سینی فر قرار دهید تا زمانی‌که کسادیاها طلایی و پنیرها آب شوند. این روند حدود 10 دقیقه زمان نیاز دارد. برای سرو این غذا باید کسادیا را از وسط نصف و با سس سالسا تزئین کنید.