داخل تابه‌های جداگانه روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید و کدو را در تابه بریزید. فلفل دلمه‌ای را در تابه‌ای دیگر بریزید. بادمجان‌ها را داخل تابه‌ی دیگری ریخته و روی حرارت قرار دهید. روی سبزیجات در حال تفت، نمک و فلفل سیاه بپاشید. قابلمه بزرگی را روی حرارت بگذارید و داخل آن روغن بریزید و پودر سیر را داخل روغن تفت دهید. رب گوجه را به همراه پودر سیر تفت دهید. آب اضافه کنید و مواد را هم بزنید و حرارت دهید تا سس غلیظی به وجود آید و سبزیجات تفت داده شده را به سس اضافه کنید. در صورت نیاز آب به سس پاستا اضافه کنید. در قابلمه را ببندید تا سس پاستا جا بیفتد. پاستای آبکش شده را به سس اضافه کنید و آن‌ را با هم مخلوط کنید. پاستا را در ظرف سرو بکشید و لابه لای آن پنیر مورد علاقه خود را بریزید و سرو کنید.